ประโยชน์ของผักคะน้าดีต่อทุกวัย และยังมีส่วนช่วยให้สูงขึ้น

“ผักคะน้า” ผักใบเขียวยอดนิยมที่มักพบเห็นได้ในเมนูอาหารมากมาย รสชาติกรอบอร่อย อีกทั้งประโยชน์ของผักคะน้ายังเต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย ซึ่งหลายคนอาจยังไม่รู้ว่าคะน้าก็มีส่วนช่วยให้สูงขึ้นได้เช่นกัน มาทำความรู้จักกับประโยชน์ของผักใบเขียวชนิดนี้เพื่อการเลือกทานอย่างเหมาะสม โดยเฉพาะเด็ก ๆ และพ่อแม่ที่อยากให้ลูกสูงขึ้น รวมถึงยังมีเมนูผักคะน้าน่าทานมาแนะนำกันด้วย

สารอาหารที่มีประโยชน์ของผักคะน้า

กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ระบุข้อมูลทางโภชนาการของผักคะน้าโดยคำนวณจากปริมาณ 100 กรัม ดังนี้

จากประโยชน์ของผักคะน้าตามสารอาหารเหล่านี้แสดงให้เห็นว่านี่คือผักอีกชนิดที่ตอบโจทย์ต่อสุขภาพกับทุกวัย ดังนั้นการเสิร์ฟเมนูผักคะน้าบนโต๊ะอาหารเป็นประจำจึงมีส่วนช่วยให้ร่างกายแข็งแรงจากการได้รับประโยชน์ของผักใบเขียวชนิดดังกล่าว

ประโยชน์ของผักคะน้ามีมากกว่าที่คิด

จากสารอาหารดี ๆ ในผักคะน้าจึงเป็นสิ่งที่บ่งบอกได้ชัดเจนว่าประโยชน์ของผักคะน้ามีมากกว่าที่คิด เหมาะกับทุกวัย ตั้งแต่วัยเด็กที่กำลังเติบโตจนถึงวัยผู้ใหญ่ที่ต้องการสารอาหารเพื่อซ่อมแซมและบำรุงสุขภาพ ลองมาเช็กลิสต์ประโยชน์ของผักใบเขียวชนิดนี้กันแบบละเอียดได้เลยว่ามีเรื่องไหนบ้าง

1. ช่วยดูแลและบำรุงสายตา

สารเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในผักคะน้าและสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ จึงมีส่วนสำคัญอย่างยิ่งในการบำรุงประสาทดวงตาทั้งกับเด็กและผู้ใหญ่ยุคใหม่ที่ต้องอยู่หน้าจอมือถือ หน้าจอคอมหลายชั่วโมงในแต่ละวัน รวมถึงยังมีสารลูทีนสูง 4.8 – 13.4 มิลลิกรัม / 100 กรัม ซึ่งสารชนิดนี้มีบทบาทสำคัญอย่างมากในการป้องกันภาวะเซลล์จอประสาทตาเสื่อม โรคต้อหิน และลดความเสี่ยงการเกิดโรคต้อกระจกถึง 20%

2. ส่งเสริมการสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย

เมื่อร่างกายมีภูมิคุ้มกันที่ดีโอกาสเจ็บป่วยจากโรคต่าง ๆ ย่อมลดน้อยลง ผักคะน้าที่มีทั้งวิตามินเอ และวิตามินซี จึงเป็นสารอาหารชั้นยอดในการเสริมสร้างและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดการอักเสบของกล้ามเนื้อ อวัยวะ และยังป้องกันเชื้อโรคต่าง ๆ ไม่ให้เข้าสู่ร่างกายจนเกิดการเจ็บป่วยอีกด้วย

3. เสริมความแข็งแรงของกระดูกและมีส่วนทำให้สูงขึ้น

นี่คือประโยชน์ของผักคะน้าที่หลายคนอาจคาดไม่ถึง แต่ถ้าลองเช็กปริมาณสารอาหารดูจะพบว่าคะน้าเป็นผักที่มีปริมาณแคลเซียมสูงถึง 245 มิลลิกรัม / 100 กรัม ซึ่งมากกว่าแคลเซียมในนมสดเกิน 1 เท่าตัว (นมสด 100 กรัม มีปริมาณแคลเซียม 110 มิลลิกรัม จากข้อมูลของฝ่ายวิจัยการเกษตร กระทรวงเกษตรสหรัฐ) นั่นหมายถึงการทานเป็นประจำย่อมส่งผลดีต่อความแข็งแรงของมวลกระดูก ลดความเสี่ยงการเกิดโรคกระดูกพรุน และมากไปกว่านั้นเมื่อร่างกายได้รับแคลเซียมในปริมาณที่เพียงพอยังส่งผลโดยตรงต่อความสูง เด็กที่อยากสูง หรือพ่อแม่ที่อยากให้ลูกสูงจึงควรมีเมนูผักคะน้าบนโต๊ะอาหารอยู่เสมอ

4. บำรุงผิว เพิ่มความอ่อนเยาว์

อีกประโยชน์ของผักใบเขียวชนิดนี้คือช่วยบำรุงผิวพรรณ เพิ่มปริมาณคอลลาเจนใต้ชั้นผิวจากการมีสารเบต้าแคโรทีนและลูทีน เผยความเปล่งปลั่ง เรียบเนียนกระจ่างใส แลดูอ่อนกว่าวัย อีกทั้งวิตามินซียังสร้างความชุ่มชื้นและความยืดหยุ่นอันเป็นปัจจัยสำคัญของการมีสุขภาพผิวที่ดี

5. ลดความเสี่ยงการเกิดโลหิตจาง

ธาตุเหล็กและโฟเลตในผักคะน้ามีส่วนช่วยบำรุงเลือด เพราะจะเข้าไปกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดงให้มีปริมาณเพียงพอต่อความจำเป็นของร่างกาย จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะโลหิตจางทั้งในเด็กและผู้ใหญ่

6. ลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินเอในผักคะน้าคือผู้ช่วยสำคัญทำหน้าที่ลดการอักเสบของเนื้อเยื่อ จึงมีส่วนลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นมะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งเต้านม เป็นต้น

แนะนำเมนูผักคะน้าง่าย ๆ สำหรับทุกวัย ทานเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ

จากประโยชน์ของผักคะน้าในหลายด้าน รวมถึงมีส่วนช่วยให้เด็กสูงขึ้น การทำเมนูผักคะน้าเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารจึงเป็นวิธีง่าย ๆ ที่สามารถทำทานกันได้ทั้งครอบครัว โดยเมนูแนะนำที่สามารถลองทำกันได้ ดังนี้

1. คะน้าซอสหอยนางรม

ลวกคะน้าให้สุกนุ่มกำลังดี จากนั้นปรุงซอสด้วยการใส่หอยนางรม น้ำตาลเล็กน้อย แล้วนำมาราดบนคะน้า โรยกระเทียมเจียวพร้อมเสิร์ฟทันที ทำง่ายและใช้เวลาไม่นาน

2. ผัดคะน้าหมูกรอบ

เมนูในดวงใจของใครหลายคน ทอดหมูกรอบให้สุกเหลืองน่าทาน นำคะน้าผัดกับพริกและกระเทียมตำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซอสหอยนางรมเล็กน้อย เมื่อสุกได้ที่ใส่หมูกรอบลงไปคลุกเคล้า เท่านี้ก็เรียบร้อย

3. ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม

เมนูเด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ใส่ไข่ลงไปผัดพอสุก ใส่คะน้าหั่นแล้วลงในกระทะตามด้วยปลาเค็มหั่นชิ้นพอดีคำและข้าวสวยค้างคืน ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซอสหอยนางรม ผัดให้สีเหลืองทองสวยพร้อมเสิร์ฟ

4. ยำก้านคะน้า

หั่นก้านคะน้าส่วนอ่อนแบบเฉลียงหรือติดใบบางส่วนร่วมด้วยก็ได้ นำไปลวกพอสุกแต่ยังคงความกรอบไว้แล้วแช่ในน้ำแข็ง ลวกเนื้อสัตว์ตามชอบ นำผักและเนื้อสัตว์มาคลุกเคล้าปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว พริกตำหยาบ เติมน้ำตาลเล็กน้อย เท่านี้ก็เรียบร้อย

นอกจากตัวอย่างเมนูที่แนะนำมาแล้วยังสามารถใช้ผักคะน้าเป็นวัตถุดิบให้กับอาหารจานอร่อยอีกมากมาย เช่น ผัดซีอิ๊ว ราดหน้า ขาหมู ต้มจับฉ่าย ผัดผักรวม ก๋วยเตี๋ยวต่าง ๆ หรือแม้แต่การลวกทานกับน้ำพริกก็อร่อยไม่แพ้ใคร ทานได้ทุกวันแน่นอน

เพิ่มความสูง ปรับบุคลิกให้ดูดีขึ้นที่ เมดิก้า เซ็นเตอร์

ปฏิเสธไม่ได้ว่าประโยชน์ของผักคะน้ารวมถึงประโยชน์ของผักใบเขียวอื่น ๆ เป็นอีกส่วนสำคัญที่ทำให้มีสุขภาพดี รวมถึงยังช่วยเรื่องความสูงจากแคลเซียมที่ร่างกายได้รับ อย่างไรก็ตามหากผู้ปกครองต้องการคำปรึกษา คำแนะนำเกี่ยวกับความสูง เมดิก้า เซ็นเตอร์ เพิ่มความสูง พร้อมดูแลด้วยโปรแกรมเพิ่มโอกาสสูง ปรับโภชนาการให้เหมาะสมกับแต่ละบุคคล ด้วยประสบการณ์กว่า 20 ปี มีรีวิวกว่า 1,000 เคส สอบถามพูดคุยได้ทันที

อ้างอิง

https://hdmall.co.th/blog/c/the-benefits-of-chinese-kale/#:~:text=คุณค่าทางโภชนาการ%20*%20พลังงาน%2026%20กิโลแคลอรี่%20*%20โปรตีน,ฟอสฟอรัส%2043%20มิลลิกรัม%20*%20ธาตุเหล็ก%200.59%20มิลลิกรัม

https://hellokhunmor.com/โภชนาการเพื่อสุขภาพ/ข้อมูลโภชนาการ/ผักคะน้า-ประโยชน์-ข้อควรระวังการบริโภค/

https://www.mhesi.go.th/index.php/all-media/infographic/7352-650512general.html

https://www.foodunfolded.com/article/4-surprising-foods-that-have-more-calcium-than-milk